TY  - JOUR
AB  - Der Gehalt von Hydroxymethylfurfural (HMF) in Honig ist ein Parameter zur Beurteilung seiner Frische und einer sachgemäßen Wärmebehandlung beim Abfüllen. Die qualitative und quantitative Bestimmung von HMF werden als Schulexperimente vorgestellt.
DA  - 2019-02-11
DO  - 10.4119/bupraktisch-1194
LA  - ger
IS  - 1
PY  - 2019-02-11
SN  - 2627-4469
T2  - BU praktisch - Das Online-Journal für den Biologieunterricht
TI  - HMF-Bestimmung und Honigqualität: Ein neues Experiment für die Schule
UR  - https://doi.org/10.4119/bupraktisch-1194
Y2  - 2024-11-22T11:05:52
ER  -