TY  - JOUR
AB  - Am Beispiel der Saccharase können einfache Schulexperimente zum Inhaltsfeld Energiestoffwechsel durchgeführt werden. Das Enzym, auch Invertase genannt, ist in Honig enthalten und katalysiert die Spaltung von Saccharose in Fruktose und Glukose. Unter geeigneten Versuchsbedingungen kann letztere mittels eines herkömmlichen Glukometers gemessen werden und ist ein Maß für die Saccharaseaktivität. Es werden Experimente zu verschiedenen Faktoren, die diese beeinflussen, vorgestellt.
DA  - 2020-06-29
DO  - 10.4119/bupraktisch-3538
LA  - ger
IS  - 2
PY  - 2020-06-29
SN  - 2627-4469
T2  - BU praktisch - Das Online-Journal für den Biologieunterricht
TI  - Glukometer, Honig und Tee: Schulexperimente zur Bestimmung der Aktivität von Saccharase
UR  - https://doi.org/10.4119/bupraktisch-3538
Y2  - 2024-11-22T10:55:49
ER  -