Um die neurophysiologische Wirkung von Knoblauchöl zu beurteilen, wurde dieses auf Effekte bei kortikaler Spreading Depression, elektrisch hervorgerufene exzitatorische postsynaptische Feldpotentiale (fEPSP) und Langzeitpotentialen (LTP) am somatosensorischen neokortikalen Gewebe von Ratten getestet. Bei der CSD zeigte sich eine Abnahme der Amplitude abhängig von der Dosis (1-500ml/l) von Knoblauchöl. Die Konzentration von 500ml/l Knoblauchöl reduzierte die Amplitude von fEPSP reversibel. Ebenfalls blockierte sie die Auslösung von LTP und fEPSP in der dritten Schicht der neokortikalen Scheiben signifikant.