TY  - JOUR
AB  - Die von VOGT & HESSE (1992) beschriebene amyloklastische Methode zur photometrischen Messung des Stärkeabbaues ist weiterentwickelt worden und ermöglicht exakte quantitative Messungen der Diastaseaktivität. Diese Methode beruht auf der Anfärbbarkeit von Stärke mit Lugolscher Lösung. Die Extinktion der so hervorgerufenen Farbintensität einer Iod-Stärke-Lösung kann mit einem Photometer gemessen werden. Der durch Diastase katalysierte Stärkeabbau kann indirekt analysiert werden, da unter bestimmten Bedingungen eine Konzentrationsproportionalität der Extinktion dieser Iod-Stärke-Lösung nachzuweisen ist. Der hemmende Einfluß des Iod-Stärke-Komplexes auf die Diastaseaktivität wird meßtechnisch genutzt. So konnte der Einfluß von Kupfersulfat auf die katalytische Aktivität der Diastase analysiert werden. Die Messungen zeigen, daß durch Kupfersulfat insgesamt eine Verzögerung der durch Diastase katalysierten Stärkehydrolyse bewirkt wird. Während die Gegenwart von Kupferionen den Abbau der Stärke verzögert, führen die Sulfationen zu einem vollständigen Abbau der Stärke durch Diastase.
AU  - Schröer, Thomas
AU  - Vogt, Helmut
DA  - 1996
KW  - Biologie
KW  - Zellbiologie
KW  - Meßtechnik
LA  - ger
IS  - Berichte des Institutes für Didaktik der Biologie
M2  - 91
PY  - 1996
SP  - 91-101
T2  - Berichte des Institutes für Didaktik der Biologie
TI  - Einfluß von Kupfersulfat auf die Stärkehydrolyse: Photometrische Messung der katalytischen Aktivität der Diastase
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:6-85659541519
Y2  - 2024-12-27T10:56:39
ER  -