Zur Seitenansicht

Titelaufnahme

  • Titel
    HMF-Bestimmung und Honigqualität : Ein neues Experiment für die Schule
  • Beiträger
    Höhne, Benjamin ; Weyers, Bruno ; Heil, Ingeborg ; Bohrmann, Johannes
  • Enthalten in
    BU praktisch - Das Online-Journal für den Biologieunterricht, Jg. 2 H. 1
  • Erschienen
    11.2.2019
  • Sprache
    Deutsch
  • Dokumenttyp
    Aufsatz in einer Zeitschrift
  • ISSN
    2627-4469
  • DOI
    10.4119/bupraktisch-1194 
Zugriffsbeschränkung
  •  Das Dokument ist frei verfügbar
Links
  • Social Media
     
    Share
  • IIIF
Dateien
Zusammenfassung

  • Der Gehalt von Hydroxymethylfurfural (HMF) in Honig ist ein Parameter zur Beurteilung seiner Frische und einer sachgemäßen Wärmebehandlung beim Abfüllen. Die qualitative und quantitative Bestimmung von HMF werden als Schulexperimente vorgestellt.

Statistik
  • Das PDF-Dokument wurde 6 mal heruntergeladen.
Lizenz-/Rechtehinweis