Moderne Verstädterung und kirchliches Leben in Berlin
Forschungsergebnisse und Forschungsprobleme1990
Psychosoziale Hindernisse bei der Umsetzung der Ernährungsnormen in die Ernährungswirklichkeit
Ergebnisse einer Befragung von 400 Familienhaushalten1977Die Rolle des Fleischextrakts für die Ernährungswissenschaften und den Aufstieg in der Suppenindustrie
Kleine Geschichte der Fleischbrühe1990Die Vergesellschaftung der Nahrung
Industrialisierung und Nahrungsrevolution / Ökonomisierung als Einflußgröße bei der Entwicklung der Eßgewohnheiten / Zerfall der häuslichen Tischgemeinschaften / Bedeutung von Nahrungsgewohnheiten1976Der Verzehr von Nahrungsmitteln in Deutschland pro Kopf und Jahr seit Beginn der Industrialisierung (1850-1975)
Versuch einer quantitativen Langzeitanalyse1979Westfälische Textilunternehmer in der Industrialisierung
Sozialer Status und Betriebliches Verhalten im 19. Jahrhundert1980